Caseificio Sociale Cooperativo di Sorano


Il CASEIFICIO SOCIALE DI SORANO è una cooperativa sorta nel 1963 per volontà di un gruppo di pastori della zona che volevano valorizzare la vocazione silvo-pastorale propria del territorio.
Con il passare degli anni la Cooperativa è cresciuta, sia per numero di soci che per capacità produttiva. Ha realizzato un nuovo stabilimento ed aggiornato periodicamente la tecnologia utilizzata. E' arrivata a trasformare circa 800 quintali di latte al giorno, contribuendo così allo sviluppo zootecnico di un sempre più vasto comprensorio che, partendo dalla zona del Lago di Bolsena si affaccia sull'azzurro mare dell'Argentario, si estende per i fertili pascoli della Maremma, per risalire verso l'interno al submontano Amiatino sino a comprendere il verde complesso dell'Amiata ed oltre, verso il Senese.
Le caratteristiche dei pascoli della zona (ricchi di particolari erbe aromatiche) sono tali da consentire una produzione di latte estremamente valida dal punto di vista qualitativo, determinata dalla presenza di numereose aziende di piccole e medie dimenzioni, in grado di sviluppare un'adeguata produzione pur con tutta l'attenzione e la passione che solo i piccoli allevamenti possono garantire.
Il caseificio raccoglie le produzioni di latte ovino e bovino, già refrigerato nelle singole aziende e lo concentra tramite razionali automezzi nello stabilimento di Sorano. Qui, il moderno impianto gestito da personale collaudato e specializzato ne assicura tempestivamente, nel pieno rispetto delle normative e secondo i criteri della più avanzata tecnologia, la quotidiana trasformazione nelle produzioni programmate.
La base sociale attualmente è di circa 150 soci conferenti, titolari di aziende agricole che hanno la loro ubicazione nel Comune di Sorano e quelli limitrofi della provincia grossetana, ma aderiscono alla cooperativa anche allevatori delle provincie di Siena, Viterbo e Perugia.


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