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IL CACIO DI NONNO QUESTO PECORINO VIENE PRODOTTO CON IL LATTE CHE VIENE RACCOLTO PRESSO UN UNICA STALLA SELEZIONATA DIRETTAMENTE DA NOI IN BASE : ALLA QUALITA' DEL LATTE ALLE CONDIZIONI IGIENICHE DELLA STALLA AL TIPO DI ALIMENTAZIONE E ALLA SALUTE DEL BESTIAME. IN MODO DA GARANTIRE LA QUALITA' DEL PRODOTTO FINALE. STAGIONATURA MINIMA 60 GG, TEMPO MINIMO PER RENDERE INATTIVI I MICRORGANISMI PERICOLOSI. LAVORAZIONE A CRUDO, CIOE' IL LATTE VIENE LAVORATO APPENA MUNTO , SENZA PASTORIZZARE IL LATTE, IN MODO DA CONSERVARE TUTTE LE PROPRIETA' ORGANOLETTICHE E SENSORIALI DEL LATTE DI PECORA, DANDO AL FORMAGGIO DELLE CARATTERISTICHE GUSTATIVE E AROMATICHE INCONFONDIBILI. PASTA GRANULOSA, MOLTO OCCHIATA DAL COLORE NON OMOGENEO CHE VA DAL GIALLO PAGLIERINO AL DORATO. GUSTO RICCO, DECISO, PIZZICHINO, DAGLI AROMI CHE CAMBIANO IN BASE ALLE STAGIONI E ALL'ALIMENTAZIONE DELLE PECORE. -
PECORINO ETRUSCO DELLA MAREMMA STAG. 4/6 MESI GUSTO NON AGGRESSIVO ANCHE SE SAPORITO -
Out of stock
FIORE DI MONTALTO STAG. 4/6 MESI SAPORITO PASTA BIANCA E COMPATTA -
PECORA BIANCA DELLE COLLINE MAREMMANE STAG. 15/30 GG PASTA MOLLE,SAPORE DOLCE OTTIMO DA DEGUSTARE COTTO UN'IDEA ? CROSTINO CON POMODORO ACCIUGHINA E FORMAGGIO ,CHE PREPARAVA MAMMA RITA QUANDO ERO PICCOLA -
Out of stock
FIORE MAREMMANO STAG. 30/45 GG -
PECORINO D'ECCELLENZA " VULCI " STAG. 2/4 MESI PASTA BIANCA E GRANULOSA, SAPORITO -
FORMAGGIO DI PECORA FRESCO FARCITO CON TARTUFO ESTIVO (TUBER AESTIVUM) DI NORCIA. GUSTO DELICATO DEL FORMAGGIO FRESCO MA DAL PROFUMO INTENSO DEL TARTUFO. DA DEGUSTARE ANCHE FUSO SU UN PIATTO DI FETTUCCINE ALL'UOVO FATTE IN CASA. -
Out of stock
FORMAGGIO DI PECORA FRESCO FARCITO CON SCORZA DI LIMONI NON TRATTATI DEL NOSTRO ORTO DELLE KIKKE. GUSTO DELICATO E PROFUMATO LEGGERMENTE DI LIMONE. DA DEGUSTARE ANCHE COTTO CON AGGIUNTA DI MIELE. -
PECORINO ETRUSCO DELLA MAREMMA STAG. 4/6 MESI GUSTO NON AGGRESSIVO ANCHE SE SAPORITO